做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。
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