做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。
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