做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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